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电熨斗在熨烫衣物时会产生较高的温度，因此可以被认为是高温物体。
电熨斗传感器的工作原理如下：
电熨斗内部通常装有恒温器（传感器），其主要部分是一个双金属片，这种双金属片由两种热膨胀系数不同的金属组成，当电熨斗的温度上升时，双金属片会因为热胀冷缩的作用而产生弯曲变形，当变形达到某一程度时，就会通过杠杆等原理控制电源的开闭，从而实现恒温控制，也就是说，当温度上升到设定值时，电熨斗的电源会自动断开；而当温度低于设定值时，电源又会自动接通，电熨斗继续加热。
综上，电熨斗传感器的工作原理与双金属片的温度感应及杠杆原理等技术手段密切相关，如何正确使用电熨斗以及如何维护电熨斗的传感器是确保电熨斗使用寿命和安全性的重要环节。